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來源: 2023-01-21 04:07:24 [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀:

1. 為什麽餃子皮不能用發麵?發麵的不是更好吃嗎?不是。


2. 為什麽餃子皮要自己擀?我看店裏賣的就很好,還很薄。那你就買,沒人攔著。


3. 我擀一個皮要兩分鍾。如果擀成一大張薄皮,再用Cookie Cutter裁成圓片,是不是更有效率?能不能去申請一個專利?能。能不能得到專利就不一定了。

關於餡的疑問

1. 菜剁好後要擠水嗎?菜不剁。
2. 肉餡裏要加水嗎?不加。包子餡才加水。
3. 為什麽餃子餡要往一個方向攪?有什麽科學根據沒有?那是包子餡的攪法。餃子餡無所謂。
4. 為什麽不能象老廣那樣弄一些整蝦包上?瞎搞吃起來味道也很不錯嘛。能。不像老廣那樣,吃起來味道也不錯。

關於煮的疑問

1. 為什麽要開著鍋煮?生麵會沉底,粘鍋。所以要不停地攪拌。
2. 為什麽要大火煮然後往裏加涼水?這是不是原來燒柴火控製不了火候殘留下來的習慣?也可以關小火。是。

關於吃的疑問

1. 為什麽要就著大蒜吃?這不影響夫妻感情嗎?因為好吃。不影響。
2. 為什麽不蘸醋不行?可以蘸別的嗎,比如說辣椒醬,BBQ醬,或者蜂蜜?沒什麽不行的。可以。你也可以沾榴蓮。
3. 如果把麵做成麵條,把餡做成丸子,比如說獅子頭,會不會更好吃?不會,因為做不好。
4. 為什麽說好吃不過餃子?說這話的都不會炒菜嗎?文無第一武無第二。各家有各家的“好吃不過”