那是煉鐵，把鐵礦石（氧化鐵）跟焦炭一起燒，生成鐵和二氧化碳。

煉出來的生鐵（鑄鐵）含碳量很高，非常脆，沒什麽強度，比如鑄鐵鍋，一敲就碎。

煉鋼，指的是將生鐵中的碳減少到1%以下，大幅度提高其韌性。隻有鋼可以用來做兵器和工具。

怎麽減少生鐵中的碳含量呢？就是把生鐵燒紅，在高溫下，利用空氣氧化生鐵的表麵，而碳比鐵更容易氧化，於是表麵就得到了一層貧碳層。燒紅了的鐵延展性很好，可以鍛打成較大的表麵積，以獲得比較多的貧碳區域。

裏麵的碳怎麽減少呢？就是把鍛打開了、表麵貧碳的鐵翻疊過來，再鍛打成一體，中間的含碳量就少了。

然後再燒紅、鍛打、翻疊；燒紅、鍛打、翻疊。翻疊一次的叫二煉鋼，兩次的叫四煉鋼，三次的叫八煉鋼。煉的次數越多，鋼材顯微組織越均勻，韌性越好。。。。百煉成鋼就是這麽來的。也是這本書，書名的意思。

 

日本還有這種手工鍛打的32煉甚至64煉鋼，表麵拋光後有雲紋，就是一層層富碳、貧碳相間的顯微組織。