日本是醬油大國。日式拉麵醬油味重, 但是

並不意味著實際上很鹹。醬油傳統上是很鹹的, 吃慣老式醬油的人會有這種錯覺, 就是把醬油味和鹹味劃等號。

現在的醬油大多是低鈉, 醬位十足, 但是並不鹹。