為啥我的甘酒做成了稀飯。哪裏出了問題。

我買的是有機米麹，然後嚴格按照說明書用電飯鍋煮了1合粥用了3合水。等粥的溫度降到60度時加入200g米麹，就是那個像米一樣的東西。攪拌後保溫8個小時。 成品不是甘酒，是甜米粥一樣的東西。非常甜，非常好喝。所以半鍋粥一上午就喝完了。後來我看了一下熱量，200g的米麹是760卡，1合米是527卡，就是說我一個甜品竟然快1300卡的熱量。今天晚上肯定是不用吃飯了。

問題是，我嚴格按照說明，為啥成品會變成粥呢。保溫的時候我都沒敢蓋鍋蓋，上麵一直是放了一塊小毛巾。