野韭菜花--ZT

野韭菜花

 

外婆家在黃土高原東頭的丘陵地帶，溝溝壑壑裏長滿了野菜野果。小時候放暑假到外婆家，總是和表兄弟姐妹們可了勁地瘋，有時也會挎個小籃子去挖野菜。

野菜有很多種，野蔥野蒜野韭菜，芥菜蕨菜馬齒莧，薄荷苦菜刺龍牙，山坡上成片成片的，一會兒就可以采一大筐。

印象最深的還是野蔥野蒜和野韭菜。野蔥是一叢一叢的，樣子有點像小蔥，野蒜都是獨頭的，辛辣之極，被蜜蜂蜇了後抹上點蒜液，馬上就能消腫。野韭菜最多，通常都是長滿一片山坡。野韭菜的葉子是細細的圓圓的，中空，而非常見的扁窄葉子。野蔥和野蒜苗拔下來，無論是炒肉還是炒雞蛋都很好吃，野韭菜太細了，大家鍾情它是因為那野韭菜花。

到了夏末，野韭菜花開滿山坡，略帶粉色的白色小花隨風搖曳，就像一麵綠地印白花的絨毯，躺在上邊看著藍天白雲叫你不想動彈。這時附近的人都會全家出動去采韭菜花。把這些小白花采下來晾幹，就成了絕佳的調味品。野韭菜花用油炒一下，香味能飄出半裏地，不管是誰家炒了，一村人都會知道。無論是放在湯裏還是拌在菜裏，食欲起碼提高兩成。要是在村頭老榆樹下端著一大海碗雜麵麵條，烹上野韭菜花再打上一個雞蛋鹵，邊吃邊擺龍門陣，就是神仙也不過如此。

後來農業學大寨，丘陵被開成了梯田，野菜叢生的地方不多了，要采就要走很遠的路。而現在，隨著人們對綠色食品的向往，野韭菜花和韭菜花醬成了那個地方的特產，隻是所有的野韭菜已經不姓野，都是大麵積種植的了。

 
（據說在內蒙古還能看到一片片的野韭菜。照片來自網絡）

2012/5/16