川菜為什麽以辣為主？

 

盡管我最拿手的是幾個川菜，喜歡的川菜也不少，還是要說，

1。一辣解三饞。菜是用來下飯的，辣了就可以省菜錢。這個很茲鹵意，嗬嗬。

2。四川處於內陸，用料都不新鮮，放辣椒可以遮蓋餿味。

3。川菜用料多為下水邊角料，不辣不足以壓住原來的味道。

4。四川地勢潮濕，吃辣椒可以出汗。

5。從娘肚子裏就習慣了辣味，越吃越上癮，味覺都麻痹了。

其實，任何新鮮魚蝦少的地方菜的味道都重。

先跑，等著千纏女士和川菜迷們拍磚。我也饞川菜，最喜歡老臘肉，嘿嘿。