OPT要求專業對口，學以致用。

一個正式注冊的小公司，沒有正式雇員，
1. 能不能雇用OPT 身份的學生？
應該不能。OPT要求專業對口，學以致用。你這是因人設公司因人設崗，公司和崗位都是子虛烏有，很明顯在騙EAD卡。很難通過移民局審查。弄不好你自己被卷進去。

2. 如果能，需要什麽手續嗎？ 比如要填什麽移民局的表格，或什麽。
如果能，填I-765表。  Form I-765 LINK ww.uscis.gov/i-765

主要想幫助一位找不到工作，OPT 又準備到3個月的同學。
心情可以理解，但這是一條歪道，建議你打消此念頭。