我認為文章應該不是你理解的那個意思

1. 肌肉受傷導致肌紅蛋白進入血液，會造成對腎髒傷害；你吃進去的動物肌紅蛋白要先經消化吸收才能進入血液，其中大部分成分，包括鐵離子，在肝髒被用於合成人體自身的蛋白。

2. 肌紅蛋白用於心髒損傷的測定標誌，是因為心肌受損會釋放肌紅蛋白，不是肌紅蛋白引起了心髒損傷，因果顛倒了。