兩種可能情況： 1，coffee 引發血糖下降 ； 2， 進食引起的胰島素分泌隨後使血糖下降，測量時接近低穀 （低於空腹，見圖中

 

https://www.quora.com/What-happens-to-your-body-when-you-quickly-start-to-eat-less-junk-food-and-start-eating-more-fruits-and-vegetables