偶爾的疏忽推翻了一個長期以來的認知

今天一個偶爾的疏忽，基本上能推翻一個長期以來的認知。

長期以來，我一直認為，煮雞蛋，熟了之後要馬上浸入冷水，這樣蛋殼才容易剝掉。還有熱脹冷縮的解釋。

今天一個疏忽，煮蛋器煮熟了雞蛋之後，因為屋子的門關上了，那個蜂鳴的聲音我沒有聽見，煮蛋器自動關閉電源之後，雞蛋晾在那裏至少有半個小時，等我發現時雞蛋已經溫乎了，但我還是把它們浸到涼水裏了。

剛剛剝了兩個，發現蛋殼異乎尋常地好剝。

 

下次接著試。