在六七十年代，中國糧食短缺，生產的穀氨酸鈉大多被用的當做治療肝炎肝硬化的藥物。很少見到味精。有時做菜，扔一片穀氨酸鈉調味。

七十年代末八十年代初大連生產的大粒味精曾名噪一時。

 

當年讀研時，可以自己做飯，老媽塞過一瓶穀氨酸鈉片，說：用這個調味。

有一次煮麵，被對麵屋從大連醫學院來的老兄看到了，隨手扔過一大包味精，說：隨便用，下次回家給你們帶幾斤。