蝦，本身穀氨酸（昧精）含量比較高，故比較“鮮”。在保存不當，開始腐爛時，穀氨酸釋出，故臭蝦醬更“鮮”。吃不新鮮的水產，口幹是常態

來源: 於 2021-03-27 22:54:36 [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次