最近做wild yeast starter失敗了，開始關注我家水的質量了.

按照網上方子做但都第7天了也沒double size, not even rise a little bit. 上網查了原因。覺得有可能是水的問題。如果水裏含有太高Chlorine，或是soft water（Soft water has fewer minerals which will increase the rate of fermentation. This weakens the stater. )都會影響starter不長大。看來每天用的水的quality很重要。也許我的淨化設備根本不去Chlorine，也許我就不該用soft water(fewer minerals)。但我已經用了好多年。從來沒在意處理過的水是變好還是反而更糟。你們trust那些淨化水和軟化水的處理嗎？我的軟化水是用鹽的。