風靡日本的納豆 不用買納豆菌 在家就能做拉絲納豆

           納豆做法：220克黃豆泡水一夜，淘洗幹淨瀝幹水份。上鍋蒸2.5小時，抖動紗布降溫到45度左右。容器鋪上幹的玉米葉，放上蒸熟的黃豆，烤箱提前預熱到45度，送進烤箱。經過36小時發酵，納豆菌就形成了，再放入冰箱低溫發酵兩天。納豆不僅保有黃豆的營養價值，還富含多種營養素，常吃可以提高人體的免疫力。納豆具有粘性，在拉絲階段，納豆菌(枯草杆菌)很活躍，氣味很淡，形成粘膜後納豆菌開始死亡，納豆菌死亡越多，氨臭味越重。納豆的奇特味道，有點像臭豆腐，喜歡的人超級喜歡，不喜歡的人捂著鼻子逃之夭夭。

 

所有跟帖： 

• 這個很危險，如果是在美國東北“老區”，肯定長黑黴 -dudaan- ♂ (323 bytes) () 09/05/2020 postreply 07:01:09

• 過去沒有冰箱，很多地方有各種儲存的方法，有些雜菌的確不容易控製。 -greennew- ♀ (215 bytes) () 09/05/2020 postreply 09:19:20

• 現在幾乎家家有冰箱了 -凡人趣日- ♀ (0 bytes) () 09/06/2020 postreply 05:41:57

• 小時候看大眾醫學，有篇文章講的東西類似：臭米麵中毒 -TBz- ♂ (419 bytes) () 09/05/2020 postreply 13:30:17

• 納豆在日本很流行 -凡人趣日- ♀ (0 bytes) () 09/06/2020 postreply 05:41:27

• 我是用買來的納豆一勺和1.5 杯蒸好的黃豆拌勻， 放酸奶機裏一天就好了。每次用買來的納豆做引子·。 -mimi56- ♀ (0 bytes) () 09/05/2020 postreply 13:55:54

• 很快捷的辦法 -凡人趣日- ♀ (0 bytes) () 09/06/2020 postreply 05:40:40

• 一方水土 養一方人 -凡人趣日- ♀ (0 bytes) () 09/06/2020 postreply 05:42:54