是，隨之而來的，還有一個肉湯的烹調技術問題需要注意

就是這時候煲湯，開鍋後，就小火維持沸騰狀態，不要持續大滾，以免油乳化入湯。最後再想辦法，水油分離。

其實這種油撇出來，做菜是寶貝，給沒病的人吃。