未發酵或輕度發酵的叫cider；加酒曲發酵的變成vine; 過渡發酵的成了醋

剛來美國時，在密西根州。認識了位農場主，種了上百頃蘋果樹，家裏有作坊進行蘋果深加工（榨汁、果醬等）。長得好的打包進市場；不好看的免費送給附近大學學校員工學生；落地果麽，進了作坊………。