麵筋古亦有之。“濯盡柔麵，麵筋乃見”出自《夢溪筆談》。中國北方以麵食為主，上千年洗禮，淘汰不耐受。

來源: 於 2019-10-12 10:36:41 [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次

原文：濯盡柔麪，則麪筋乃見

 

洗麵及副產品

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