美國中西部的一些有機農場產一種“老種”麥子，Einkorn，據說是易消化，麵筋蛋白含量低而且結構上有所不同。

來源: 於 2019-10-12 07:16:13 [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次

在自認Non celiac gluten sensitive的消費群體裏有市場。這些人試過後感覺不錯就是回頭客了。

https://www.einkorn.com/einkorn-nutritional-facts/