很簡單，碳水是身體最好的燃料，對肝腎的負擔最小。身體的健康，基本取決於肝腎的健康程度。

蛋白質和脂肪是劣質燃料，低碳飲食，要靠burn 蛋白質或者脂肪來提供身體的能量，徒增肝腎的負擔。

均衡的飲食和適量運動，讓身體利用碳水提供能量，蛋白質和脂肪用到需要的地方。