杜編，關於生蜜是固體還是液體的問題，這裏有篇文章

https://products.wholefoodsmarket.com/product/bloom-orange-blossom-honey-1178e2

大意是說生蜜新鮮的時候是液體的。隻不過沒有充分過濾、含有雜質的蜂蜜，會隨著時間結晶。結晶快慢跟蜂蜜的種類以及本身的性質（如糖類組分）有關。

如果根據這篇文章，是液體還是固體，不是判斷生熟蜂蜜的標準。買到的液體生蜜要麽是新鮮的，要麽是結晶慢的品種。

不過永遠不結晶的“蜂蜜”則是是經過超級過濾的，或者是糖漿冒充的。