2019年4月3日，頂級醫學期刊《柳葉刀》發布了一項重磅研究，該研究時間跨度長達27年、涉及195個國家和地區，揭示了飲食結構（包含15種食物和營養素）導致的死亡率和疾病風險。
研究發現，2017年，全球有1100萬人因吃得不健康喪命，其中中國因為飲食結構而導致的死亡率和癌症的發生率在世界人口前20的國家中排名第一。
說白了，就是舌尖上除了美味，還暗藏疾病和死亡風險。一起來了解一下。
中國是“不會吃飯”的重災區
在世界範圍內，論因飲食結構導致的死亡風險，俄羅斯、蒙古、中亞國家、北非部分國家、印度尼西亞等南亞國家“位居世界榜首”；在中國，這一風險僅此於上述第一梯隊的國家；而和中國同屬亞洲的韓國、日本以及歐洲的西班牙、法國等國家卻是吃得最健康的國家，因飲食結構導致的死亡風險最低。
2017年，在世界上人口最多的20個國家中，中國與飲食相關的心血管疾病死亡率、癌症死亡率均為最高。
高鈉攝入、低穀物攝入、低水果攝入是導致死亡的三個為危險飲食習慣
2017年，超過一半的飲食相關死亡可歸因於高鈉攝入、低全穀物攝入、低水果攝入，上述三大危險飲食習慣是通過引發心血管疾病、癌症和Ⅱ型糖尿病來對生命造成威脅的。
研究顯示，僅僅是2017年，因為高鈉飲食而死亡的人口就有300萬，因為全穀類吃太少而死亡的也有300萬，200萬因為沒吃夠水果死亡。全球近20%的死亡案例是飲食問題導致的，在中國，這個比例更高。
而令人意想不到的是，在大多數人口大國，消費量巨大的紅肉、加工肉、反式脂肪和含糖飲料這些我們印象中很不健康的飲食在飲食相關的死亡風險中卻處於最低水平。
改善飲食可以潛在地預防全球五分之一的死亡
研究結果表明，與許多其他風險因素不同，飲食風險因素不受年齡、性別和居住地的社會人口發展等影響。不合理的飲食相比包括吸煙在內的任何其他危險因素都將導致更多的死亡，因此改善人類飲食結構迫在眉睫、勢在必行。
鑒於上述結論，研究者建議，調整飲食習慣、提高/降低當前攝入量低於/高於最佳水平的飲食成分的攝入可能比隻盯著糖和脂肪的策略更有效，可預防全球五分之一的死亡。
針對《柳葉刀》的這個研究，建議大家平時在安排自己和家人的飲食時要注意以下三個方麵。
1.減少鈉的攝入，控鹽限鹽，減少調料、速凍食品、罐頭食品、熟食、零食等高鈉食物的攝入（《柳葉刀》認為鈉的最佳攝入標準為每日3g左右）
2.多吃全穀物，雜糧雜豆替代精米白麵 （《柳葉刀》對全穀物雜糧的的推薦量每天125g）
3.堅持每天吃水果（《柳葉刀》對水果的推薦量是每日250g左右，也就是說每天要吃半斤）。
還有，盡管紅肉、加工肉、反式脂肪、含糖飲料等飲食在危險因素排行榜上處於墊底的位置，但並不意味著它們就此翻了身，從了良。該少吃還是要少吃，該注意還是要注意。
總之，吃是一門學問，不光要講究美味，還要兼顧健康。畢竟活著才是享受美食的第一大先決條件，不是嗎？
MH
- 美國官方認證的嚴格遵守美國HIPAA法案的專業醫療服務機構。
- 提供危重疑難疾病領域的中美線上會診、多學科會診、赴美就醫和赴美質子治療等醫療服務。
- 已簽約超過700位美國TOP1%頂級醫生，為全球180個國家和地區的用戶提供受法律和保險雙重保障的醫療會診服務。
- 自主開發FDA認證國際遠程會診平台。
MORE Health 愛醫傳遞2011年成立於美國矽穀，由加州大學舊金山分校醫學中心前腫瘤外科主任Dr. Robert Warren (羅伯特 沃倫醫生)，前血液腫瘤科主任Dr. Marc Shuman(馬克 舒曼醫生)等一些頂級專家及其他聯合創始人共同創立。
掃描下方二維碼與我們的案例經理聯係
或撥打8887214051免費醫療谘詢
⊙超過700位全美排名TOP 1 %的頂級專家為患者提供最權威的治療方案；
⊙專業的醫學博士為患者提供的病例翻譯及同聲傳譯等服務；
⊙覆蓋全球的醫療事故保險，全方位保障用戶權益；
⊙如有必要，可為患者安排赴美就醫綠色通道。
