根據一個統計，山東人鹽的攝入量屬於中等水平

1992年的調查數據顯示（不包含遼寧、重慶和西藏的資料），全國人均每日食鹽攝入量最多的前三個省份是江西(19.4克)、吉林(17.9克)和安徽(17.4克)；接著是湖北、江蘇、河南，均為16克這個級別；再接著是陝西、青海、北京、河北，屬於15克級別；湖南和黑龍江屬於14克級別；浙江、貴州、山東、雲南、上海、廣西、內蒙古、四川屬於12-13克級別，算是中等；寧夏、福建、廣東、海南為10-11克；最清淡的是新疆(9.9克)、天津(9.4克)、山西(8.5克)和甘肅(7.8克)。（專欄作家蕭春雷整理）