烤箱425度預熱後，大約烤15分鍾左右，最後3－5 分鍾開broil，要把好關。表麵上有上色就好了。

我不喜歡裏麵帶點生的魚，因此以熟透但不幹柴為目標（多長時間還是要看你烤箱和份量定的）。Costco的那種大塊的fillet這麽做特簡單，適合爬梯做。

橄欖油可以用那種炒菜用的淺色種類。我口味上不是很喜歡黃油做的菜，下次可以試試看。

要點就是要在鮮榨橘子汁裏浸泡一會兒。其他的細節可以自己調整。火候非常重要。