這種吃法的鼻祖，是美國心髒病方麵的醫學專家Atkins 博士。他本人實踐他自己的吃法，活了73歲。

死後，他的體檢（屍檢）報告流出，身高180cm，體重117公斤，BMI指數36以上，有心髒病，高血壓等疾病，是跌倒後死去的。有興趣的，可搜 Atkins Diet 。當年他出了一本書，引爆此吃法。至死，這個博士都沒有再出一本書or撰文修改他的觀點。