看大家五穀不分，急死我了，我來澄清一下（無圖有真相）

因小時候在雁北地區呆過好幾年，對以下作物非常了解

1 黃米是黍子去皮而來，可用於做粘糕，與之相似的是糜子，無粘性，可煮粥。黍子和糜子的成熟期短，產量低，農民多用比較差的地種植。黍子和糜子比較難區分，主要看穀粒，黍子的穀粒為黃色而糜子的穀粒為淡棕色。

2 小米是穀子去皮所得，無粘性，可煮粥。與之相似的是軟穀，去皮後即為糯小米，適合做粘糕。粘性比黃米強，需與少量玉米粉混合使用。穀子和軟穀的產量高，成熟期長，而且植物杆是比較好的飼料，農民多用好地種植。穀子與軟穀的唯一區別在穗頭，普通穀子的穗頭不分叉，軟穀的穗頭多分為三叉。

3 高粱也分兩種，普通高粱和軟高粱。普通高粱可以做米飯吃（東北人常吃），軟高粱可做紅粘糕。硬高梁和軟高粱從外形上無差別，反正我是分不開。