膳食養生之西紅柿雞蛋湯

來源: 五小湖於 2017-11-12 18:15:04 [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次

和紅薯一樣，番茄也是原產於美洲，明朝傳入中國。但當初，隻是作為觀賞植物，認為果實不能吃。據說，直到十八世紀，才有人（一個法國醫生）冒險吃了番茄，從此知道了它的食用價值。

材料

西紅柿、雞蛋、蔥、白胡椒、澱粉

做法

1.西紅柿頂部拿刀割一個十字花。

2.煮水，沸後，把西紅柿浸在開水中。注意，開水最好要沒頂。大概燙個30秒到一分鍾之間，撈出，扒皮，去蒂切塊。

3.起油鍋，油熱放蔥花，下西紅柿。注意兩點：1.到炒出西紅柿油為止，也就是說西紅柿的汁液進入了油；2.萬勿炒糊。

4 起湯鍋，裝入適量水（或雞湯），放入炒過的西紅柿。

5.澱粉添水，攪拌好備用。

6.打雞蛋，攪拌好備用。

7.開鍋後，先把澱粉液倒入，攪拌均勻。

8. 隨後，把雞蛋液盡量均勻細流地倒入滾湯，用筷子在湯裏轉一圈即可。

9. 撒寫蔥花和白胡椒粉。

小貼士：

注意蛋液倒入後，攪拌時用筷子“轉一圈”即可，太多了就碎了蛋花、毀了賣相。

附：

西紅柿的養生功效

1、退高燒

將西紅柿汁和西瓜汁各半杯混合飲用，每小時飲一次，可退高燒。

　　2、美白皮膚

西紅柿中含有豐富的維生素C，這種物質能夠很好的阻止肌膚中黑色素的形成。所以說，經常吃西紅柿能夠很好的預防各種黑斑、雀斑的出現，讓我們擁有一個白皙好肌膚。

　3、美容、防衰老

將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其塗麵，能使皮膚細膩光滑，美容防衰老效果極佳。

　　4、治潰瘍

輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合後飲用，每天早晚各一次，連服10次，潰瘍可愈。

　　5、治高血壓

每天早晨選1～2個鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃，降血壓效果明顯。

　　6、防中暑

將1～2個西紅柿切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防中暑。

　　7、減肥

眾所周知，西紅柿中含有的熱量是非常低的，所以吃西紅柿能夠給予我們飽腹感但卻不會增加肥胖的可能。除此之外，西紅柿中還含有大量的有機酸，這種物質能夠很好的促進身體對於實物的消化，同時還能夠快速的分解身體中的脂肪，經常服用西紅柿能夠起到非常不錯的減肥功效。

　　8、治肝炎

取西紅柿丁一匙，芹菜末、胡蘿卜末、豬油各半匙，拌入沸粳米粥內燙熟，加入鹽、味精適量食用，對治療肝炎效果極佳。

　　9、清潔皮膚

由於西紅柿中含有非常豐富的果酸，這種物質能夠吸收油脂，同時還能夠在皮膚的表麵起到滅菌的作用，所以說經常吃西紅柿或者是用西紅柿洗臉可以清潔皮膚。

　　10、防癌

因西紅柿不僅營養豐富，且具有較強的清熱解毒、抑製病變功效，堅持每天生食1～2個鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌症的作用。

　　11、治貧血

將西紅柿、蘋果各1個，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，長期堅持，可治貧血。

　　12、治皮膚病

將鮮熟西紅柿去皮和籽後搗爛敷患處，每日2～3次，可治真菌、感染性皮膚病。

中醫如何看西紅柿：

功效

為茄科植物番茄的新鮮果實。用於口渴，食欲不振。

主治

生津止渴，健胃消食。主口渴，食欲不振。

用法用量

內服：煎湯，適量；或生食。

西紅柿適用人群

1. 一般人群均可食用西紅柿，適宜熱性病發熱、口渴、食欲不振、習慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲症和近視眼者食用。

2. 西紅柿不適宜於急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人食用。

參考鏈接：

http://ys.99.com.cn/baike/579900.htm

https://zhongyibaike.com/wiki/%E8%A5%BF%E7%BA%A2%E6%9F%BF

https://www.cndzys.com/shicai/info-158.html

聲明：本文僅作養生知識參考，不應做臨床指導使用。身體有恙的朋友，請看醫生並遵醫囑。

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