氫化油還大量被使用在商業烘培領域。氧化麽就是高溫煎炸。
終於為無辜的蛋黃平了反。蛋黃本身不是問題,關鍵在是否被高溫處理。烹飪方式很重要。
• 所以蛋黃應該生吃? -茄菲貓- ♀ (0 bytes) () 10/04/2017 postreply 09:54:16
• 水煮蛋 -夏陽- ♀ (0 bytes) () 10/04/2017 postreply 10:57:14