油/膽固醇本身不是大問題，被氧化氫化才是問題，氫化油就是反式脂肪少碰咖啡伴侶

來源: 夏陽 於 2017-10-04 08:15:39 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (227 bytes)
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回答: 都不知該怎麽吃了 由 hjwin_2016 於 2017-10-04 07:54:49

氫化油還大量被使用在商業烘培領域。氧化麽就是高溫煎炸。

終於為無辜的蛋黃平了反。蛋黃本身不是問題，關鍵在是否被高溫處理。烹飪方式很重要。

所有跟帖： 

• 所以蛋黃應該生吃？ -茄菲貓- ♀ 給 茄菲貓 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/04/2017 postreply 09:54:16

• 水煮蛋 -夏陽- ♀ 給 夏陽 發送悄悄話 夏陽 的博客首頁 (0 bytes) () 10/04/2017 postreply 10:57:14

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