油/膽固醇本身不是大問題，被氧化氫化才是問題，氫化油就是反式脂肪少碰咖啡伴侶

來源: 於 2017-10-04 08:15:39 [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次

氫化油還大量被使用在商業烘培領域。氧化麽就是高溫煎炸。

終於為無辜的蛋黃平了反。蛋黃本身不是問題，關鍵在是否被高溫處理。烹飪方式很重要。