比如白米就是不完整的，在水稻被加工成白米的過程中，皮和胚，穀糠等都被去掉，幾乎隻剩下澱粉等糖分...

白米被去掉的部分富含礦物質、膳食纖維、B族維生素等，最後白米隻剩下了碳水化和物。糙米相對來說比較完整一點。

吃個蒸紅薯，就沒有任何部分被去掉。營養物質保留比較多，可算是完整食物吧。

關鍵區別在於有沒有經過大規模的工業化加工，把其中維生素，膳食纖維，礦物質等營養物質去掉。