鎮江香醋有上百家小型作坊，記者暗訪發現很多鎮江香醋作坊使用陳米，滿地堆放，不講衛生，那裏氣候又潮濕。

我吃蘋果醋和化學醋。陳米或多或少有發黴，所以購原料米的價格很低。高粱更容易發黴，我看過很多門診病人是食道癌，都說常年喝高粱酒。