拌羊肉餡的巧門

羊肉餃子是我的最愛，所以喜歡試各種配方，最後發現羊肉加大蔥（或洋蔥）加胡蘿卜最好，羊肉一定是綿羊肉不能用山羊肉。切記一定要用一定量的花椒粉或花椒水。最差組合是羊肉加蘑菇，一定要避免。我吃羊肉餃子從來不用醋和蒜，因為那樣就掩蓋了羊肉餃子的鮮美。我家太座從來不碰羊肉，現在已經被拉下水了，因為她也擋不住羊肉餃子的誘惑。