據說碳水化合物和蛋白質、脂肪、或者纖維素一起吃的話，血糖上升速度會降低。

我覺得主要是因為後三種東西不是太好消化，一起吃的話，讓碳水的消化吸收速度降低了。

另外大豆裏好像有啥東西能減少升糖速度。