我感覺營養學處於一場變革的前夜。

二十世紀初，營養學把營養劃分為macronutrients（如糖，蛋白質，脂肪）和micronutrients（如微量元素，維生素）。

隻要人攝取足量的營養元素，就是健康的。而食品也用這些營養元素的含量/配比來衡量其營養價值。

但對於“營養/熱量過剩（這裏的營養主要指macronutrients）”的現代飲食，究竟什麽食物是最佳/最營養食物，可能全有一個巨大的理念轉變。

迄今對這個問題，科學界還沒有一個建立在現有數據基礎上的共識，可能還需要更深入的研究。

所有跟帖： 

• 我覺得都是“最”字惹的禍。應該吃得越雜越好，人們的“最”字排列，就勢必讓很多人隻在被冠以“最”的食物中選擇，太狹小 -Gbdjw- ♀ (0 bytes) () 10/16/2016 postreply 07:36:49

• 問題是富士蘋果除糖高外各項營養指標墊底，你買蘋果也會什麽品種都買嗎？ -dudaan- ♂ (0 bytes) () 10/16/2016 postreply 07:51:10

• 你的基本思想我完全同意。 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 10/16/2016 postreply 07:54:03

• 是的。從秦皇就開始尋找不老仙丹。現代人 -惡俗老狼- ♂ (204 bytes) () 10/16/2016 postreply 07:58:29

• 現在是全民找仙丹的年代。 -Gbdjw- ♀ (112 bytes) () 10/16/2016 postreply 08:12:20