問我們這裏的著名化學家和其他高人：筍幹

來源: 於 2016-10-07 15:46:25 [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次

從中國買了一袋筍幹，很薄很幹，整齊白淨。但是用清水泡24小時後煮一個小時仍然咬不動，筍還是白色的，泡筍的水和煮筍的水都是清的。

第二次再泡，加了5克左右的Baking Soda，筍幹立刻變成深黃色，水的顏色變成褐色，無論怎麽洗，筍幹還是深黃色的，煮5-10分鍾，筍就過於軟爛，簡直沒有咬勁了。

問題：這袋筍幹是否加了什麽特殊的添加劑？或者Baking Soda就有這個作用？