有代表性的盲人摸象式研究

盯著一個成分。

比如胡蘿卜，用油炒有利於釋放某個成分，生吃有利於另一個成分，怎麽辦？

最有可能，還有千千萬萬至今沒發現的“營養成分”。

營養學研究如果盲人摸象，越摸越糊塗。媒體上天天變來變去的報道（咖啡有利健康／不利健康）就是結果。