葡萄籽和葡萄皮裏含有resveratrol,是多酚類物質。抗氧化，清除自由基。小鼠試驗證明對防癌，心血管疾病，

肥胖（糖尿病），老年癡呆（神經退化症）有很好的效果。在植物體內，它本身就有防紫外線損傷DNA，殺菌作用。