不是“硫化氫”，而是硫元素（organic sulfur）。以洋蔥大蒜芥藍或肉蛋海鮮含量豐富。其中，最重要的一個功能是，

硫參與了人體內的解毒大師的合成。這個解毒大師叫，穀胱甘肽（glutathione），主要由肝髒內合成。

硫還與心肌的能量代謝有關，比如硫化膽固醇(cholesterol sulfate)，就可以直接被心髒和大腦等人體重要髒器所利用。

還與抗癌也有關。