謝謝信息！艾瑪。。。原來就是塑料工業裏的發泡劑，現在用來發泡麵點了。膨化食品！！！

來源: 於 2015-07-12 09:01:53 [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次


二十多年前，美國報紙聲稱 Bagel 含有最少添加劑

屬於健康食品，很多醫院的外科在早會中常常

擺放著 Free Bagel 和 Donuts, 大家都主要吃 Bagel,

剩下很多 Donuts.  現在，塑料膨化劑也入侵了

Bagel食品。。。




Azodicarbonamide

偶氮二甲酰胺, 她可以增加麵粉的延展性，加熱的

時候，還會釋放出氮氣，產生很多氣泡，造成麵食

的蓬鬆。。。