每個人的情況是不一樣，但還是有些臨床規律所循的。Gerson就仔細觀察過多位癌症病人在食用動物食品後腫瘤發生的變化。

許多事實是沒被廣而告之、人們不了解不知道罷了。

後來也有許多醫生的臨床證實了Gerson的觀察。現在還可以從人們對動物食品的消化要消耗大量酶的角度上去解釋，這方麵已有大量的研究。