他對食物的挑選很有講究，多纖維素，而不是強調蔬菜水果。

但我現在對他的小白鼠實驗很有疑問，就是他用的高脂，究竟是什麽高脂。高脂一定就很不好嗎？是因為反式脂肪酸不好，還是因為油的精煉而不好，還是因為飽和脂肪酸？如果他用的高脂全部是clarified butter，那結果又是怎樣的呢？如果用冷軋植物油，結果又如何？

這些疑問，我也是後來自己用了clarified butter才想出來的。