這樣做出來的紅燒肉，才叫紅燒肉。。。

我做了一大碗紅燒肉，紅的發亮光。聽取了 Jck66 的意見，一定要用冰糖。否則不會發亮。冰糖與白糖的化學分子式完全相同，但是做出來的菜品的外觀卻不相同，俺的學問解釋不了。這次的紅燒肉，俺做了一個改良，加入了一小勺紅曲米，未加老抽，隻用了生抽，結果是紅豔豔的亮光光的一大碗。

吃紅燒肉會吃進去不少飽和脂肪酸。但是紅曲米裏含有降脂藥 Lovasatin.  紅曲米素的劑量為2.4-3.6 g/d，相當於10-15mg的洛伐他汀 (lovastatin)。雖然血脂會馬上升高，但是紅曲會把升高的血脂降下來。隻為了一飽口福。

紅曲素還有降壓，抗菌，降血糖的作用。本草綱目裏就記載有紅曲米具有健脾消食，活血化淤的特殊功效。

看著這一碗紅豔豔的紅燒肉，口水直流。

趕緊去買饅頭。用饅頭沾紅燒肉的油湯，一口紅肉一口饅頭，這就是俺們老兩口今天的午餐啦。有點等不及了。。。。嗬嗬！

毛主席，蔣經國都是舍命吃紅燒肉的人。他們的保健醫生都沒有足夠的保健知識。。。不能做到口福與健康兩全。