用麵包機製作酒釀非常得心應手，不但可以用糯米，梗米也很好用。。。

因為麵包機的溫度剛好適合酒釀的發酵溫度。一棵上海牌酒曲嘎達能發酵一斤米。大約一天半時間，酒氣四溢，不會長毛。糯米製作的酒釀比較甜，然而用大米做出來的酒釀不那麽甜，但是酒味兒很濃。

每天早飯改成酒釀蛋花；澱粉，蛋白質，和維生素都齊全了。