紅曲米的降低膽固醇的作用，是在熟食後發現的。不易多吃，隻易做調味，例如：

來源: 於 2015-01-11 16:21:18 [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次

無錫排骨，紅燒肉，與醪糟一起發酵，製作紅酒釀。某些紅酒含有紅曲黴，例如女兒紅。