降膽固醇良藥–紅曲米(Red yeast rice)

降膽固醇良藥–紅曲米(Red yeast rice) 

紅曲米由經過紅曲黴發酵的大米製成，明代《本草綱目》記載紅曲營養豐富，具有健脾消食、活血化淤的特殊功效。它也是我國傳統使用的天然色素之一 .

上世紀七十年代，日本遠藤章教授從紅曲黴菌的次生級代謝產物中發現了能夠降低人體血清膽固醇的物質“Monacolin-k ”，引起醫學界對紅曲米的關注。1985年，美國科學家Goldstein和 Brown進一步找出了 Monacolin-k抑製膽固醇合成的作用機理，並因此獲得諾貝爾獎。

紅曲含有豐富的生物活性酶和多種生理活性物質，Monacolin-K、麥角固醇、γ-氨基丁酸、天然植物激素等紅曲菌代謝產物，具有極高的營養、保健、藥用價值，不含桔黴素、無任何毒副作用，是一種天然、安全、有效的保健食品、藥品原料。