兒童早餐吃強化穀物可能麵臨攝入過多的維生素和礦物質

先貼一小篇譯文:

眾所周知，適當補充維生素及礦物質對健康有益，但過量補充則可能有害。

美國環境工作小組（Environmental Working Group，EWG）進行的一項研究顯示，早餐吃強化穀物（fortified cereals）可能使孩子攝入過多的維生素和礦物質。 因強化穀物中維生素和礦物質的含量水平是以成年人的標準來計算的，而FDA自1968年以來尚未更新過。專家工作組鑒定了23種"過度強化”的穀物，給孩子們（2--8歲）吃一次他們的碗量就超過醫學機構所推薦的量。對孩子們來說是太大的量了。尤其是維生素A，鋅和煙酸，過量了可導致肝髒和骨骼損傷及削弱免疫係統。

因此，克利夫蘭診所的兒童營養師珍妮弗·威洛比（Jennifer Willoughby）給了家長三條建議:

1，給孩子吃與年齡相當的份量。

2，多樣化。不要每天給孩子吃同一種的cereal，可能會有中毒的風險或缺乏某種維生素。應多種多樣，品種繁多是關鍵。

3，重新考慮多種維生素。服用多種維生素對孩子們的最大威脅是攝入過多。如果孩子們的飲食是健康和均衡的，就不需要給他們吃多種維生素。如果孩子非常挑食，添加維生素會是好的補充。但要確保他們吃的是推薦的劑量。


節譯自: Do Fortified Cereals Have Too Many Vitamins for Your Kids?


貼一張EWG的截圖:

維生素A，鋅和煙酸過量的危害


via: How Much is Too Much? : Up to Half of Young Children Get Too Much Vitamin A, Zinc and Niacin