深烤。。。

來源: 於 2013-10-07 17:10:32 [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次

先在鴨皮深層，用大號注射器注入空氣，敲敲打打一下，鴨子就變成了圓滾滾的，這樣烤出來的鴨子就不會黑一塊白一塊的，而是統統地深褐色，而且油脂也被烤得流出來，剩下一層脆脆的薄皮。不但鴨油沒有了，而且皮脆肉嫩。。。

要俺教你嗎？網路上也有教學。。。

再配上一杯紅酒，那個香呀！頂風香四十裏路。。。