維生素C能增加三價鐵的吸收，這裏有一篇轉貼：

http://www.vrg.org/nutrition/iron.php

以前讀過一篇，好像是二價鐵吸收率是35%左右，三價鐵是20%左右，差別也不是絕對的。

我以前老是擔心缺鐵，除了孕期查出過一次血紅素略低於標準下限以外，平時都是正常範圍中下遊。不過後來聽說鐵太多了也不好，就隨它去了。