神一樣的食物：Avocado牛油果

牛油果治療高膽固醇血症臨床科研調查
Monounsaturated fatty acid (avocado) rich diet for mild hypercholesterolemia
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8987188


牛油果改善膽固醇
Research in rats has shown that adding avocado to the diet can improve desirable HDL cholesterol (Archivos de Cardiologia de Mexico, Mar. 2007). There don't seem to be many studies in humans, but one demonstrated that an avocado-enriched diet could help lower total and LDL cholesterol while it raised HDL cholesterol (Archives of Medical Research, Winter 1996).
http://www.peoplespharmacy.com/2011/07/25/avocados-help-control-cholesterol/


號稱改善膽固醇的八大食品，首推牛油果
8 Foods That Help Lower Cholesterol
http://www.aarp.org/health/healthy-living/info-09-2012/foods-that-help-lower-cholesterol-slideshow.html#slide1





Avocados鱷梨也叫牛油果、油梨、樟梨、酪梨，屬樟科鱷梨屬常綠喬木，是一種著名的熱帶水果,也是木本油料樹種之一。

牛油果(Butyrospermum parkii)又稱為酪梨、因為外形像梨，外皮粗糙又像鱷魚頭，因此人們也常稱其為鱷梨或油梨，油梨、樟梨，有一很大的果核，其果肉為黃綠色，味如牛油，被稱為“森林的牛油”，原產於墨西哥和中美洲，後在加利福尼亞州被普遍種植，因此加利福尼亞州成為世界上最大的牛油果生產地。

鱷梨^[1]

牛油果栽培曆史不長，但已在熱帶和亞熱帶廣泛種植，以美國、危地馬拉、墨西哥和古巴栽培最多。世界牛油果品種通常分為墨西哥係（M）、危地馬拉係（G）、西印度係（W）三大種群。

著名品種有：

哈斯，G係，美國加利福尼亞州選育，可留樹貯存達2～3個月之久；

路拉，G×M係，美國佛羅裏達州選育，高產、果大，含油率12%～16%，為最優品種之一；

波洛克，W係，美國佛羅裏達州選育，果特大，400～680 g；早熟，味佳；

博恩7，G×M係，含油率10%～14%，香滑爽口，風味好。

中國於1918年引進，以墨西哥係為主，僅廣東、福建、台灣、雲南有少量栽培。中國已引進商業品種70餘個，主要包括哈斯、路拉、波洛克、博恩7及博恩8等。


鱷梨果實富含多種維生素(A、C、E及B族係列維生素等)、多種礦質元素(鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等)、食用植物纖維，豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達80%，為高能低糖水果，有降低膽固醇和血脂，保護心血管和肝髒係統等重要生理功能，因此，深受消費者青睞。

牛油果果肉營養豐富，每100克果肉含脂肪23.49克，糖分5.6克，蛋白質1.25克，纖維1.8克，灰分0.7克，維生素C8毫克，是一種高熱能水果，營養價值與奶油相當，並富含各類維生素、礦物質、健康脂肪和植物化學物質。果仁含油量8%～29%，油是一種不幹性油，沒有刺激性，酸度小，乳化後可以長久保存。常對電腦的白領應多吃油梨：其中富含的維生素A、E和B2，對眼睛有益。^[

在召開的2000年太平洋流域國際化學協會會議上，日本的研究者宣布，他們經研究發現，鱷梨中含有可能可以保護肝髒的有效化學成分。這一發現將有助於人們發明新的藥物，用於治療肝髒疾病。研究者介紹說，為了測試食品對肝髒保護的有效程度，他們以因半乳糖胺這種肝髒損傷毒素，導致肝髒受損的老鼠為研究實驗對象，對22種不同水果的保護性能進行了測試。通過測定特定肝髒酶的水平變化，研究者最終發現，顎梨是這些水果中能最有效地保護肝髒的食品。不過，研究者表示，他們尚不能確定，適用於鼠類的實驗結果，是否在人體身上能達到同樣的效果
http://baike.baidu.com/view/78271.htm?fromId=172084