那是廚刀表麵的硬度吧，多數西式廚刀就是中檔不鏽鋼做的，隻是表麵處理得比較硬，使用一段時間或磨過後就軟了。

來源: Shubin 於 2025-12-07 06:18:29 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (0 bytes)
本帖於 2025-12-07 07:32:22 時間, 由普通用戶 Shubin 編輯
回答: ChatGPT 說廚刀硬度是314的2-3倍 由 周老大 於 2025-12-06 19:49:23

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• 杜編家的廚刀肯定是高碳鋼中式，：） -周老大- ♂ 給 周老大 發送悄悄話 周老大 的博客首頁 (0 bytes) () 12/07/2025 postreply 09:49:31

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