lab-grown food，其實已經在慢慢侵入到大家的食譜， 隻是很多人沒有意識到而已。

lab-grown, 就是發酵法生產的，現在叫合成生物學。

我們現在吃的很多維生素，營養素，食品添加劑， 藥物，都是通過發酵來的。 這幾年，通過發酵生產的很多原料正在替代化學合成的原料，而且發酵發的原料屬於“clean label" , 在美國可以claim as natural. 已經無孔不入了。 

氨基酸是蛋白的組成成分，目前也都是通過發酵法來生產了。--已經廣泛的應用於飼料，保健品。就算你沒有吃過這類保健品，但一定吃過他們喂養出來的肉製品，哪怕你買的是‘有機’肉。 

beyond meat -- 人造肉，其實隻是使用了植物來源的蛋白。目前還沒有使用發酵來源的蛋白。 不算是 lab-grown. 當然，那個配方一點都不健康。 

我個人認為，這個方向是科技又一次的誤入歧途。 而其推動力是：

1 人的貪婪，和無節製。 要滿足這麽巨大的需求，就會推動著從業者往更經濟，高效的方向開發。 很多食品都被浪費了，比如美國那麽高的肥胖比例。

2 人口的增加，要養活這麽多人， 考傳統的模式，是無法滿足的。 

你照片裏的美女，他們的腰都那麽細，都是勒出來，一代人有一代人的抗拒自然的歧途。都要吃些苦頭，才會意識到錯誤。